參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

防腐劑配方檢測(cè)的項(xiàng)目涵蓋了成分的種類(lèi)、含量和安全性，主要檢測(cè)項(xiàng)目包括：

• 成分鑒定：確定防腐劑的成分種類(lèi)，確保配方成分符合產(chǎn)品要求和安全標(biāo)準(zhǔn)。
• 含量測(cè)定：檢測(cè)配方中各防腐劑成分的含量，確保其在合理的使用范圍內(nèi)。
• 重金屬檢測(cè)：檢測(cè)防腐劑中是否含有鉛、汞、鎘等重金屬，確保配方的環(huán)保性和安全性。
• 微生物抑制性：測(cè)試防腐劑對(duì)細(xì)菌、真菌等微生物的抑制效果，確保其具備防腐效果。
• pH值檢測(cè)：測(cè)量防腐劑的酸堿性，確保其適用于特定應(yīng)用環(huán)境。
• 相容性檢測(cè)：評(píng)估防腐劑與產(chǎn)品配方中其他成分的相容性，確保防腐劑不會(huì)影響產(chǎn)品的其他性能。
• 溶解性檢測(cè)：檢測(cè)防腐劑在水、油或其他溶劑中的溶解性，確保其能均勻分布在配方中。

　　防腐劑是能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)的一類(lèi)食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來(lái)防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的較經(jīng)濟(jì)、較有效和較簡(jiǎn)捷的辦法之一。更多防腐劑配方檢測(cè)請(qǐng)選擇中析研究所。

　　我國(guó)到目前為止已批準(zhǔn)了32種使用的食物防腐劑，其中較常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強(qiáng)，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價(jià)格低廉，在我國(guó)仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強(qiáng)，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉(zhuǎn)化為CO2和水。從防腐劑的發(fā)展趨勢(shì)上看，以生物發(fā)酵而成的生物防腐劑，將成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　白色結(jié)晶粉末或微黃色結(jié)晶粉末或鱗片狀。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，其主要是通過(guò)抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，從而達(dá)到抑制微生物和起到防腐的作用。對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明顯高于苯甲酸類(lèi)，是苯甲酸鹽的5-10倍。產(chǎn)品毒性低，相當(dāng)于食鹽的一半。其防腐效果隨PH的升高而減弱，PH=3時(shí)防腐效果較佳。PH值達(dá)到6時(shí)仍有抑菌能力，但較低濃度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯還要小。

　　主要分為山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣三類(lèi)品種。山梨酸不溶于水外，使用時(shí)須先將其溶于乙醇或硫酸氫鉀中，使用時(shí)不方便且有刺激性，故一般不常用;山梨酸鈣FAO/WHO規(guī)定其使用范。

　　圍小，所以也不常使用;山梨酸鉀則沒(méi)有它們的缺點(diǎn)，易溶于水、使用范圍廣，經(jīng)?？梢栽谝恍╋嬃?、果脯、罐頭等食品看到它的身。

　　山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們?nèi)N的作用機(jī)理相同，日允許量為25mg/Kg，是一種相對(duì)安全的食品防腐劑;可用于醬油、醋、面醬類(lèi)、果醬類(lèi)、醬菜類(lèi)、罐頭類(lèi)和一些酒類(lèi)等等食品。

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